Güd: La innovación en alimentos plant-based en México
La marca mexicana Güd, nacida en Cuba, lidera el crecimiento de la industria de alimentos y bebidas plant-based en el país, alcanzando un mercado que podría duplicarse en los próximos años.
Por EL PAÍS México ·
- Güd, una marca mexicana, lidera el crecimiento en alimentos plant-based.
- El mercado podría duplicarse hasta 2031, con una tasa de crecimiento del 9%.
- El sector enfrenta desafíos como el precio y barreras regulatorias.
La industria de alimentos plant-based en México está experimentando un crecimiento significativo, con la marca Güd a la vanguardia. En 1996, el Grupo Cuadritos, especializado en lácteos, viajó a Cuba para importar tecnología que transforma soya en leche, iniciando así su presencia en el mercado de alimentos plant-based. Hoy, la producción de Güd en Celaya, Guanajuato, crece a un ritmo cercano a los dos dígitos, en un mercado que podría alcanzar 4.600 millones de dólares al cierre del año. Según la Asociación de Emprendedores Veganos de México (AEVM), el mercado de alimentos y bebidas plant-based podría duplicarse hasta 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9%. Aunque aún representa una fracción del gasto total en comida, es una de las categorías con mayor crecimiento, reflejando el cambio en los hábitos de consumo de los mexicanos.
Fuente original: EL PAÍS México